榮協之光-王鳳英博士 


榮協之光
----企業訪視委員會副主委 王鳳英

刊登於台北市中小企業榮譽指導員協進會會刊  ( 2021年12月)



在中華科技大學餐飲系專任副教授的 10年過程中,學會了很多輔導廠商、提研提計畫書,輔導這些廠商的專業的技能。

中華科技大學退休後與先生一起在中華電信員工餐廳經營了3年的王博士健康食堂 。

餐廳結束後,目前就回歸在信義路二段86巷16號,營業的項目只剩下鶯歌有機菜園及果園經營、食品營養研究期刊的經營,以及地中海飲食的推廣。

在過程中,我也非常的榮幸能夠協助學術界的專任教師們每學年的學術研究發表。目前就專心中小企業的輔導工作,將我以前的學經歷更進一步的發揚光大,協助中小企業的輔導工作。

包括:永信製藥的食品研究實驗室微生物的部分,進行輔導認證。另外有南投工業區瑞昇食品工廠的廢水處理以及廢水的永續經營輔導工作,研提溫室栽培有機栽培辣椒的計畫,

還有生物科技公司的酒精發酵工廠的設計開發,罐頭食品工廠的衛生安全 IS022000的輔導認證以及食品工廠HACCP的輔導認證,酒精生產發酵的工廠設計開發,還有低酸性食品的HACCP認證輔導.有機農場的認證輔導,

例如:茶園、果園、茶花園的有機堆肥、台東原生植物園的農場有機認證,有機農場、有機柑橘、果農農場的有機堆肥設計開發以及認證申請,還有養豬廢水處理。

當時輔導養了5500頭養豬場的廢水處理。

還有瑞芳工業區的食品工廠的廢水處理。真書軒營養客座講師、香格里拉遊樂區的伴手禮和餐飲的菜單設計。還有餐飲公司的HACCP輔導、查核。

另外協助行政院自助餐的衛生管理、規劃四季循環菜單的設計。

包括:台北市花博的天使生活館的養生餐飲菜單設計,利用餐飲美學的概念呈現於餐飲菜單中。結合了營養學、膳食療養、藥膳保健食品等等的融合研提計畫書。

並執行利用餐飲美學的概念,執行餐飲文創計畫 ,進行巧克力的比賽,協助利美食品公司地中海飲食的菜單設計與開發計畫、執行西餐製作,並利用蔬果門市推廣地中海飲食製作。

也因此獲得勞動部西餐證照考試的衛生評審的監評老師。

也是餐飲服務的監評老師.其他還有包括:建國百年伴手禮的計畫,研提以及執行。並協助衛福部食品工廠網站的登人,協助餐飲公司登人網站的調查與研究。

登人的調查。以協助企業寫產學計畫書、行政院自助餐的衛生管理。

著書的部分,大專用書包括:世紀營養學、中醫護理、膳食療養與養生、保健食品、中醫食療、營養與膳食療養學。

數位課程的部分包括:食品加工、營養學、餐飲美學、團體營養膳食製備。除此之外,個人也曾是鄉間小路的養生專欄作家(持續5年)、客家美食的評審員(持續6年)、餐飲服務證照考試的評審員(持續8年)、

西餐證照考試的評審員(持續6年)、專任副教授的十年過程中每年至少執行1件150,000元以上的產學計畫。

執行完畢必須要將產學計畫的過程及結果發表於期刊。因此,也就成就了我對於中小企業的輔導經驗豐富.以及熟練提研提計畫書。包括了輔導、執行。

也是非常感謝,在衛福部的25年工作經歷中,每年至少執行了1到3個政府研究案。雖然過程中。政府的計畫經費,但也是以主動方式的研提與執行方式。

因為是隸屬於研究檢驗組,所以必須要有主動研究的方向。

而轉戰到了學校的10年過程中,就很能順利的水道渠成的主動出擊,尋找中小企業的輔導與研提政府計畫案或者是產學合作計畫案。

並與學生共同執行的挑戰,正式符合了榮譽指導員的輔導服務精髓,經由政令宣導,研提計畫,並且帶著學生一起執行。

在此,非常感謝自在生物科技公司的董事長王惠美前會長介紹我來此北市榮協當指導員,在當年評審我的資格的時候,我是拿了科技部的乙等槳狀才符合資格進來的。

因此,我非常的珍惜這樣的經歷,也就是進入了北市榮協這個榮譽指導員。

真的是一種責任與榮譽的志工。我們是必須要將政府的資源與政策,政令宣導協助中小企業來認識與協助,這也是我對我個人未來在台北市榮協的一個期許,

我已經在北市榮協有四年的經歷,過程中學習最多的是為人處事與人溝通的技巧等等。

由於以前我的工作,將近30年都是在實驗室的工作以及學校專任老師這些工作。主要都是以專業技術為主。

很少有人與人的溝通技巧,如今深深體會做事不難,難在做人。我也很感謝,在造四年來很多前輩會兄會姐給我的指導,讓我在為人處事上,有一些進步.期待繼續不吝指教。

感恩!